[ 2018年，全球飲料行業發生了哪些重要的事情？ ] 　　2019-01-02 11:32:21　　作者：福潤品源　　來源：本站原創

編者按：2018 年，全球飲料行業發生了哪些關鍵事件？又會對接下來的 2019 年產生什么樣的影響？（有部分刪減）

今年 8 月，百事公司宣布將以 32 億美元收購蘇打水品牌 Sodastream，交易將于 2019 年 1 月前完成。

SodaStream 推出了一款可以把平常的飲用水快速變為蘇打水的機器。官方的宣傳是只需要三秒鐘，再配上特有的糖漿，一杯碳酸飲料就制成了，滿足消費者的個性化需求。健康和環保也是 Sodastream 的重要賣點，自制蘇打水可以減少使用一次性飲料瓶。

類似的，全球排名第二的包裝水生產廠商 Danone Interest（達能集團）也宣布投資了一家德國初創企業 Mitte，后者推出的設備可以將家庭自來水轉變為礦泉水。

歷時六年，“最小單位酒精定價”（MUP）法案，終于 2018 年在蘇格蘭正式實行。MUP 規定：最小單位酒精不得低于 50 便士，蘇格蘭由此成為全球第一個強制實行酒精最低限價的國家，以此來解決廉價的高度酒帶來的傷害。

據估計，酒精濫用每年為蘇格蘭造成的支出高達 49 億美元；因為酒精問題，平均每周有 22 人死亡，697 人住院，預計 MUP 將在前五年挽救 392 人的生命。

但 MUP 也有反對聲音，反對者認為酒精價格和酒精危害之間沒有聯系，MUP 會干擾正常的市場競爭。

2018 年，在一些重要的市場，例如英國、菲律賓和南非，都正式宣布征收“糖稅”，據不完全統計全球已有超過 30 個國家開啟類似政策。

雖然糖稅存在爭議，但高糖帶來的肥胖問題已經引起越來越多人的關注，“低糖”也成為了品牌和消費者們共同關注的話題。

另一個重要的政策是在塑料上，可能會對飲料行業的包裝產生影響。2018 年，英國財政大臣表示，英國將對那些制造或進口可再生材料含量低于 30% 的塑料包裝者征收新稅，目的是為了保護環境。

塑料還有一個常見的應用領域是吸管，不少公司也開始承諾禁用塑料吸管，包括星巴克、迪士尼、麥當勞、全球第二大烈酒和葡萄酒公司保樂力加、全球最大洋酒公司帝亞吉歐等。

2018 年，大西洋兩岸的啤酒廠商們一片繁榮。據統計，截至 10 月，美國啤酒廠數量突破 7000，相較于 2017 年增加了 20%，預計到年底還將新增 1000 家；歐洲則達到了 9500 家，五年間翻了一番。

這兩個市場為什么同步出現增長？答案是中小型品牌的增加和精釀啤酒帶來的市場。在美國啤酒總量下降 1% 的 2017 年，精釀啤酒逆勢保持 5% 的增速。

長久以來，瓶裝水的平淡和乏味讓這一品類并未受到太多關注，但 2018 年，瓶裝水確是飲料領域的一個重點。

Zenith Global 預測，2018 年將是瓶裝水超過其他所有非酒精飲料的一年。2017 年瓶裝水消費量達到 4180 億升，比 2007 年增長 92%，平均每年增長約 7%；而其他所有飲料相較于 2007 年則僅增長 24%，相當于每年增速 2%。

這一品類增長的關鍵因素是消費者對健康的關注，同時，安全和質量也起到了重要作用。

今年 8 月，可口可樂宣布將以 51 億美元的價格從 Costa 母公司 Whitbread PLC 手中收購 Costa，交易將于 2019 年上半年完成。

Costa 于 1971 年成立，是英國著名的咖啡公司，全球第二大咖啡連鎖企業，多年來積累起強大的線下渠道，目前在全球擁有近 4000 家零售店。

本質上來講，這有助于可口可樂進入咖啡這一增長最快的飲料類別之一：其年增長率約為 6%，市場價值約為 5000 億美元。

2018 年，咖啡市場的另一個重要事件是星巴克與雀巢聯合宣布，雙方已完成 71.5 億美元的授權協議，雀巢將收購星巴克的零售咖啡業務；而在與星巴克達成協議前，雀巢還于 2017 年以 5 億美元收購精品咖啡店 Blue Bottle 的大部分股權。

今年 10 月，百事可樂 CEO 盧英德（Indra Nooyi）在擔任這一職位 12 年后宣布離職，她也是大公司里為數不多的女性 CEO 之一。盧英德離職時，百事可樂的年度收入達到 635 億美元，而她 2006 年擔任 CEO 時，公司的年度收入僅為 350 億美元，百事可樂的股價在她任職期間也幾乎翻了一番。

今年 12 月，聯合利華宣布將以 38 億美元收購 GSK 的 Horlicks 營養業務。聯合利華表示，此舉是為了增加其在健康食品類別及在高增長新興市場的影響力。

該交易涵蓋了 GSK 在印度、孟加拉國和其他 20 個主要亞洲市場的健康食品和飲料產品組合，而 Horlicks 是一個在印度地區廣受歡迎的麥芽飲料品牌。

如果要全部列出來，這會是個非常長的清單，然而這里還是會簡單總結一些 2018 年亮眼的創新之舉。首先是可口可樂在日本市場上推出的透明飲料，他們還在日本推出了酒精飲料。

另外，芬蘭廠商制作了一個“負碳型”啤酒廠，基于可持續發展理念，不排放碳或者最小量排放。

嘉士伯還推出了一個名為 “Snap Pack” 的技術，用膠水黏合啤酒罐，來代替將六包罐裝在一起的塑料包裝，預計將把傳統包裝中使用的塑料量減少 76%；科羅娜也做了類似嘗試，用紙板做成的“六環包裝”來代替塑料，固定住啤酒罐。

注：本文翻譯自 Food Navigator，作者 Rachel Arthur。

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