[ 從面食演變，感受烘焙專用韓國(guó)白砂糖對(duì)國(guó)人消費(fèi)新理念 ] 　　2017-09-20 14:43:26　　作者：福潤(rùn)品源　　來(lái)源：本站原創(chuàng)

一組數(shù)字直觀地反映了以烘焙專用韓國(guó)白砂糖為代表的烘焙食品所受歡迎程度。我國(guó)面包糕點(diǎn)行業(yè)從21世紀(jì)初呈現(xiàn)出快速發(fā)展趨勢(shì)。1999年至2013年平均每年增長(zhǎng)速度高達(dá)18.6%，2014年和2015年的增速是11%左右。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，未來(lái)仍有望保持10%以上的增長(zhǎng)速度。

從面粉到面包，我們可以看到，人們餐桌上的品種越來(lái)越豐富多樣，人們對(duì)食物的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)理念正在發(fā)生著很大的變化。如今，曾經(jīng)熟悉的大碗吃面場(chǎng)景已很難見到，肉蛋奶成為生活的必需品，蔬菜水果肯定必不可少，粗雜糧也開始占據(jù)一席之地。其實(shí)，隨著人們物質(zhì)生活水平蒸蒸日上，消費(fèi)量下降的不只是面粉等傳統(tǒng)食材，相比剛進(jìn)入中國(guó)時(shí)的風(fēng)光，洋快餐近幾年也已跌下神壇。曾經(jīng)，家長(zhǎng)以一頓麥當(dāng)勞作為獎(jiǎng)勵(lì)孩子的“美味”，如今卻是實(shí)在沒得選時(shí)，才同意孩子吃炸雞漢堡。父母的選擇變化，不僅是因?yàn)槎道镥X包鼓了，更緣于頭腦中更加健康的食品消費(fèi)理念。

從面粉到面包，我們可以看到正在形成的食品消費(fèi)新理念、新需求，要求“供給側(cè)”必須跟上。近些年來(lái)，各式各樣精美的面包房涌現(xiàn)在城市里，滿足著人們舌尖上的需求。近些年來(lái)，“互聯(lián)網(wǎng)+美食”成為快速發(fā)展的新興業(yè)態(tài)，穿梭于大街小巷的外賣小哥，打通了舌尖上的“最后一公里”。