[ 2017年食品原料新動態：韓國幼砂糖是否會被甜茶替代 ] 　　2017-08-28 15:02:34　　作者：福潤品源　　來源：本站原創

2017年8月15日，國家衛生計生委網站更新了新食品原料受理情況，韓國幼砂糖是否會被甜茶替代，此次受理的新食品原料為甜茶（衛食新申字(2017)第0006號），擬公告內容如下：

　　甜茶（RubusSuavissimus S. Lee），薔薇科懸鉤子屬的一種，又名甜葉懸鉤子。甜茶中富含茶多酚、甜茶甙、硒等多種成分。甜茶葉在民間應用已久，常被用來代替蔗糖加工食品，被譽為神茶，與羅漢果等齊名。八十年代初才開始在我國作為藥物發現，具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預防中風、防癌作用、預防牙齒疾病等藥效。

　　甜味劑新貴——甜茶甙

　　甜茶中的甜茶甙成分，是一種二萜糖體，在化學結構上與甜菊甙近似，它們均由相同的甙元素組成，二者的區別僅在甜茶甙中十位碳上少接一分子葡萄糖。甜茶甙的甜度約為蔗糖的300倍，屬高甜度、零脂肪的天然甜味物質。

　　甜茶甙能激活人的胰島素，綜合血糖，對有糖尿病患者和腎虛病人都有很好的保健作用。甜茶葉提取的甜茶甙是甜味植物中口感最佳的，因其綠色天然，保健零脂而在食品，飲料，冷食制品，調味品，醫藥工業，美容化妝品等各類行業中展現出良好的經濟價值。

　　資源的利用開發

　　甜茶（RubusSuavissimus S. Lee）原產于貴州、廣西交界的九萬大山之中(九萬大山地區位于黔桂兩省區的交界處，包括貴州的黔東南、黔南兩個自治州和廣西的桂林、柳州和河池三個地區, )，為我國獨有生物資源。但因其藥用價值及可作為天然甜味劑原料，采摘的人越來越多。所以對野生甜茶資源的保護及人工培育都需要受到關注。

　　前不久可口可樂公司100萬美金尋找新的天然甜味劑項目， 受到了眾人的關注。甜茶，在我國歷史悠久、獨有的天然資源、甜度好、口感佳、低熱量，眾多優點都符合可口可樂的尋找要求，未來的發展，拭目以待。

飲料制作現在還是以精幼白砂糖加工為主，韓國白砂糖砂糖顆粒細小，因其純凈度高，蔗糖份含量達到99.8%以上，水分含量極少，各項衛生指標控制嚴格，特別適合于高級飲料和糕點、奶茶、咖啡食品等。